Sugestão de cardápio para coquetel de casamento com finger food

Se você está pensando em fazer um coquetel para casamento, veja a nossa sugestão sofisticada de cardápio, incluindo mini porções.    


















Fazer um coquetel é uma opção prática e chique, oferecida pelo buffet de casamento. Ele pode anteceder o jantar ou almoço, ou ser servido sozinho, a depender do menu e do horário da celebração. Neste tipo de serviço, os convidados costumam ficar em pé, enquanto os garçons circulam oferecendo bebidas, canapés e aperitivos. Para quem está pensando em oferecer um coquetel de casamento, nós separamos uma sugestão de cardápio sofisticado, criada pelo chef Daniel Pinho. Veja abaixo o que servir em um coquetel volante com finger food (ou mini porções)*.

Frios

Uramaki de salmão e alho poró ao missô de maracujá
Tartare de atum e pistache sobre chip de baroa
Camarão e guacamole sobre telha de parmesão
Rillete de pato ao chutney de manga no cone crocante
Carne-seca e alho-poró sobre chip de aipim
Mini wrap de carpaccio, rúcula e parmesão ao molho mostarda e alcaparras

Quentes

Mini quiche de cogumelos e nirá
Folhadinho de calabresa e manjericão
Crostini de brie, damasco e gengibre
Batatinhas gratinadas ao creme de siri e limão siciliano
Quesadilla de mussarela e manjericão ao chutney de tomate

Fritos

Cubos de coalho e geléia de tomate
Mini croquete de carne ao molho de mostarda preta, pimenta e mel
Bolinho de feijoada ao molho de laranja e tabasco
Trouxinha de frango ao curry ao chutney de banana

Mini Porções

Camarões, cubos de manga, aipo e castanhas ao curry e leite de coco
Cappelletti de ricota ao molho de cogumelos
Nhoquinho de aipim ao ragu
Linguado crocante ao molho de maracujá e especiarias e risoto de
arroz jasmim e shitake
Arroz indiano e cubinhos de mignon grelhados

Bebidas - água, água com gás, refrigerantes, sucos

Mesa de Café - café, chá inglês e petit fours

Escolha o melhor serviço de buffet no Guia Caldas Festas e Eventos.

texto: Aline Botelho
fotos: internet

*  O Que é Finger Food?

Finger Food são duas palavrinhas em inglês que traduzidas significam "comida para comer com as mãos". São deliciosos petiscos servidos sem prato, garfo ou faca.
Colherzinhas, palitinhos, copinhos entre outros diminutivos, são a base para um cardápio montado neste estilo.