Ingredientes
6 claras
6 gemas
1/2 xícara de açúcar
1 col. de sopa de fermento químico
1 1/2 xícara de trigo
400 g de doce de leite
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
150 ml de água
500 g de açúcar de confeiteiro
1 col. de sopa de suco de limão
E vamos cozinhar...
Bater as claras em neve, juntar o açúcar e bater até obter picos firmes. Com a batedeira ligada, acrescentar as gemas, uma a uma e o fermento.
Fora da batedeira, misturar o trigo, delicadamente, peneirando aos poucos sobre o creme fofo de ovos e açúcar.
Despejar numa assadeira retangular (24 cm X 40 cm), forrada com papel manteiga, fundo e laterais. Espalhar com uma espátula para deixar uniforme.
Assar em forno quente 250° C por 15 minutos, deixar esfriar na forma. Em seguida, cortar a massa com aro redondo de 5 cm, cobrir um disco de massa com doce de leite (usar o saco de confeiteiro com bico redondo, liso) e cobrir com outro disco de massa.
Ferver a água, misturar o açúcar e cozinhar em banho-maria até que estejam completamente dissolvidos, juntar o limão e banhar os bem-casados na calda quente.
Deixar secando sobre uma superfície forrada com papel manteiga por 8 a 12 horas, virar e deixar mais 8 a 12 horas. Polvilhar açúcar de confeiteiro, opcional.
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